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edu磨課師課程綜合教學

光碟詳情

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商品編號：	DMC0087

商品名稱：	edu磨課師+ 巧克力製作影音教學中文發音繁體中文版(DVD版)

商品分類：	edu磨課師課程綜合教學

語系版本：	中文發音繁體中文版

官方網站：	https://xyz88.app

運行平台：	官方原版畫質MP4檔,沒有任何平台限制,終身使用

更新日期：	2025-05-01

光碟片數：	1片DVD光碟

銷售價格：	$100元

熱門標籤：	巧克力製作

edu磨課師+ 巧克力製作影音教學中文發音繁體中文版(DVD版)

內容說明:

【課程簡介】
開課學校/機構:國立高雄餐旅大學
課程發展年度:2021
課程類別:食品家政_烹飪

本課程特色以烘焙行業之巧克力操作的技藝為主，在造型上以四種技法：1.球穀型、2.模具型、3.披覆型、4.浸覆型，四種技藝分類並作變化。
如果要學習本課程更多新的教學單元，請至『臺灣全民學習平臺』學習，網址 https://taiwanlife.org/

【先備能力】
基礎烘焙製作方法與原理、巧克力初階認知

【學習目標】
學員能習得，操作巧克力產品的工藝技術，能以專業化、國際化、企業化、人文化四核心之思考, 作為烘焙飲食文化的創新思維及實踐能力

課程內容:

001_1-1-巧克力的歷史.mp4
002_1-2-可可樹的栽培.mp4
003_1-3-可可亞製程巧克力過程.mp4
004_1-4-巧克力的分類及保存方法.mp4
005_1-5-製作巧克力之環境.mp4
006_1-6-製作巧克力之器具介紹.mp4
007_2-1-杏仁開心果巧克力餅乾.mp4
008_2-2-巧克力雪球.mp4
009_2-3-核桃蛋黃巧克力餅乾.mp4
010_3-1-杏桃巧克力蛋糕.mp4
011_3-2-巧克力修格拉蛋糕.mp4
012_3-3-巧克力瑪德蓮蛋糕.mp4
013_4-1-巧克力塔.mp4
014_4-2-巧克力奶酪杯(水果裝飾).mp4
015_4-3-巧克力閃電泡芙.mp4

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