臺灣全民學習平台 現代柯南之食安大宅門(2023春季班) 講師:HueiRuLin 林惠茹 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
本次開課(2023春季班) 採自學模式層出不窮的食品安全問題猶如人生大宅門，【現代柯南之食安大宅門】課程二大特色一次滿足學員對於知識與檢驗的好奇心，包含從基礎概唸到生活應用及知識解說外加實驗室檢驗操作實景。
本課程從基礎到應用，將以案例分析的方式帶領學員們瞭解毒理學基本概念、藥物動力學、接著討論四大生活常見食品安全問題 (蔬果中殘留農藥、食品中毒、食品添加物及基因改造食品)，從生活實例中正確學習健康風險評估，面對生活中無所不在的食品安全問題。
課程目標
本課程的教學目標:提供學員對於食品安全的瞭解，從食品檢驗的角度，建立正確的觀念。
授課教師
授課教師: 林惠茹老師
課程團隊:數位教學設計師林宥甄、後製剪輯師陳怡萱、蔡侑霖、何千潁、廖珮辰、林聖軒
授課教師學經歷與專長：
林惠茹老師畢業於慈濟大學醫學科學研究所博士主修醫學檢驗，目前任職於慈濟大學醫學檢驗生物技術學系副教授
授課教師具備之專業證照：
醫事檢驗師執照 (010336)、醫事檢驗臨?指導教師證書 (醫檢教字 基104-0019號)、測試實驗室主管訓練合格證書(TAF-TH98010-C-08)
授課教師於該領域的業界經歷:?慈濟大學濫用藥物檢驗中心研發技術員、慈濟大學殘留農藥檢驗中心品質主管
授課教師教學榮耀:101學年校級教學優良教師、104學年校級教學優良教師、106年大中華區MOOC慕課競賽課程設計與品質佳作 (本課程)、106年教育部磨課師標竿課程獎(本課程)、106年中華民國數位學習學會學習科技金質獎 (課程:現代柯南之食安大宅門)、106年度北二區教學創新課程競賽 佳作 (全國性教學競賽)、107年度大學教師優良創新課程及教學競賽佳作 (全國性教學競賽)、107年度教育部教學實踐研究計畫 (STOL project)
林惠茹老師具有豐富之醫學檢驗之實務經驗與理論背景，期能透過教學專業經驗，帶領學生用淺顯易懂的方式瞭解深奧複雜的醫學檢驗知識。
授課教師遠距教學經驗
重要數位教學培訓證書: MOOCs on MOOCs level 1線上學習課程完成證書 (TWMOOCx-LC-00009)、Flipped learning certificate level 1 (國際翻轉教學認證證書)遠距教學課程:104教育部磨課師課程-現代柯南-跟著瑪斯一起探索檢驗世界、105教育部磨課師課程--現代柯南之食安大宅門、106教育部磨課師課程--現代柯南之健康數據學堂、106教育部磨課師系列課程--現代柯南之臨床數據判讀
00_教材
001_台灣地區總膳食之黃麴毒素調查.pdf
01_ewant學習簡單上手 學習平台功能教學
001_【操作影片】ewant平台操作介紹.mp4
02_踏出食品安全的第一步 (健康風險評估)
002_0-1 與專家有約 (13_31).mp4
003_1-1 第1周食安大宅門搜查線(當周重點介紹) (2_26).mp4
004_1-2 劑量is the key (3_00).mp4
005_1-3 危害辨識 (9_32).mp4
006_1-4 The no-observed-adverse-effect level (NOAEL) ! (5_16).mp4
007_1-5 參考劑量 (9_17).mp4
008_1-6 危害商數 HQ IQ (5_23).mp4
009_1-7 致癌物質分類 (5_14).mp4
010_1-8 致癌風險度 (8_36).mp4
011_1-9 學會使用毒理資料庫 (10_25).mp4
012_1-10 麵粉添加瑜珈墊原料真的假的 (10_30).mp4
013_1-11 毒理試驗之小鼠模式 (進階知識) (3_45).mp4
03_藥物動力學 pharmacokinetics
014_2-1 第2周食安大宅門搜查線(當周重點介紹) (1_40).mp4
015_2-2 吸收篇第一部曲 (8_30).mp4
016_2-3 吸收篇第二部曲-毒藥物特性 (7_45).mp4
017_2-4 分布篇 (10_23).mp4
018_2-5 代謝篇 (12_47).mp4
019_2-6 排除篇 (8_08).mp4
020_2-7 別讓鋁鍋背黑鍋 (5_19).mp4
021_2-8 不沾鍋不擔憂 (7_26).mp4
022_2-9 重複使用寶特瓶致癌？(7_30).mp4
04_蔬果中的殘留農藥 residue pesticides
023_3-1 第3周食安大宅門搜查線(當周重點介紹) (3_28).mp4
024_3-2 認識農藥 第一部曲 (7_03).mp4
025_3-3 認識農藥 第二部曲 (7_29).mp4
026_3-4 農藥毒性 (4_33).mp4
027_3-5 農藥毒性 part2-巴拉刈 (12_34).mp4
028_3-6 安全容許量的訂定 (9_24).mp4
029_3-7 超標是否會影響健康？(6_08).mp4
030_3-8 殘留農藥檢驗特性 (3_59).mp4
031_3-9 殘留農藥之化學檢驗法(理論說明篇) (5_44).mp4
032_3-10 殘留農藥之生化檢驗法 (理論說明篇) (4_53).mp4
033_3-11 生化檢驗法-超級簡單試片法(實驗篇) (4_39).mp4
034_3-12 生化檢驗法-大量讀盤法(實驗篇) (7_26).mp4
035_3-13 食安搜查線-果菜市場專訪 (15_07).mp4
05_食品中毒
036_4-1 第4周食安大宅門搜查線(當周重點介紹) (1_15).mp4
037_4-2 食品中毒概論 (13_55).mp4
038_4-3 食品中毒微生物篇(黃麴毒素) (12_46).mp4
039_4-4 拉肚子元凶-諾羅病毒與腸炎弧菌 (9_26).mp4
040_4-5 肉毒桿菌的美麗與哀愁 (9_18).mp4
041_4-6 食品中毒我不要 (7_36).mp4
042_4-7 食品中毒之古今-健康帶原者 (13_49).mp4
043_4-8 好事花生實驗(花生中的黃麴毒素實驗篇) (10_11).mp4
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