美食上菜之粥麵飯類(有聲書) 作者:快樂廚娘-陳亭 出版公司:愛播聽書FM 語音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
粥的製作，一般有煮和燜兩種方法，通常粥多採用煮法。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃。 麵條是一種用穀物或豆類的粉加水磨成麵團，之後或者壓或?製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的食品。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可作為主食又可作為速食的健康保健食品。 米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。 常見的米飯吃法有蓋澆飯、蛋炒飯、飯團、竹筒米飯以及粽子等。 「美食上菜」系列是廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目，最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目。
【作者簡介】
廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目，最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目，食品營養科畢業的陳亭，平時即擅長烹調美食，因此從民國82年起每週六上午9點至10點一小時的節目，陳亭陸續約請多位烹飪老師共同主持，並邀集聽眾參與提供拿手食譜，反應十分熱烈，也促使之後舉辦多場大型烹飪比賽及美食觀摩活動，民國87年起配合警廣節目型態調整，改為快樂廚娘每日一菜。由於「快樂廚房」節目獲得熱烈的迴響，也因而帶動了至今仍然備受歡迎的廣播電視美食節目的風潮。
詳細資料
規格：普通級
出版地：台灣
檔案格式：音檔 (MP3)
作者：快樂廚娘-陳亭講者：快樂廚娘-陳亭
出版公司：愛播聽書FM
出版日期：2015/06/01
語言：中文
時長：2小時41分
001_01咖哩燴飯(03分51秒).mp3
002_02木須炒餅(02分51秒).mp3
003_03皮蛋瘦肉粥(03分28秒).mp3
004_04素大滷麵(04分12秒).mp3
005_05芋頭米粉(04分51秒).mp3
006_06涼麵(04分21秒).mp3
007_07金瓜米粉(03分04秒).mp3
008_08翡翠海鮮炒飯(03分56秒).mp3
009_09洋蔥蕃茄燴飯(03分40秒).mp3
010_10五彩燴飯(03分21秒).mp3
011_11味增拉麵(03分25秒).mp3
012_12豆花鍋巴稀飯(04分36秒).mp3
013_13翡翠蛋炒飯(03分24秒).mp3
014_14蚌麵(03分17秒).mp3
015_15枸杞山藥粥(03分46秒).mp3
016_16鮪魚通心粉莎拉(03分54秒).mp3
017_17雞肉粥(02分10秒).mp3
018_18南瓜麵疙瘩(02分25秒).mp3
019_19芋頭菜飯(04分15秒).mp3
020_20什錦炒麵(04分08秒).mp3
021_21揚州炒麵(04分58秒).mp3
022_22蘑菇義大利麵(04分44秒).mp3
023_23鹹魚炒飯(03分32秒).mp3
024_24蘿蔔絲臘味飯(04分15秒).mp3
025_25芋頭肉粥(04分00秒).mp3
026_26鳳梨炒飯(03分57秒).mp3
027_27香韭蛋炒飯(04分26秒).mp3
028_28鮮韭蝦餃(04分35秒).mp3
029_29家常炒麵(03分31秒).mp3
030_30南瓜米粉(03分31秒).mp3
031_31茄汁蛋包飯(04分49秒).mp3
032_32香煎茄餅(04分01秒).mp3
033_33清粥(04分49秒).mp3
034_34廣東粥(03分54秒).mp3
035_35鴨肉粥(03分27秒).mp3
036_36鹹粥(03分29秒).mp3
037_37滑蛋蝦仁燴飯(03分45秒).mp3
038_38炸醬麵(04分21秒).mp3
039_39雪菜炒糕(03分10秒).mp3
040_40海鮮焗飯(03分44秒).mp3
041_41炒蘿蔔糕(04分00秒).mp3
042_42神仙粥(02分19秒).mp3
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